ENTREES

Ravioles de foie gras

Accompagnés de leur crème à la truffe

25€

Caviar osciètre

Sur blini à la farine de blé noir

35€

Homard et espuma de potiron

Mariné aux zestes d'orange

20€

Foie gras de canard cuit entier

Confiture de figue et pain toasté

35€

PLATS

Noix de coquilles Saint-Jacques

Sur lit de purée de céleri-rave

40€

Langoustine poêlée

Purée de patate douce

35€

Mijoté de queue de boeuf

Et riz sauvage aux zestes de citron

44€

DESSERTS

Macaron noisette et chocolat

Glace au caramel brun et sel de Guérande

18€

Baba au rhum revisité

Avec son coulis de citron

22€

Tarte au citron meringuée

Destructurée

23€